Negociaciones en la puesta en escena del país de origen. Un estudio transnacional sobre restaurantes extranjeros en Gran Valparaíso, Chile

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dc.contributor.authorPinto Baleisan, Carolina
dc.contributor.authorColin, Clément
dc.contributor.authorJeria Madariaga, Luz María
dc.date.accessioned2022-12-14T14:52:51Z
dc.date.available2022-12-14T14:52:51Z
dc.date.issued2022-09-30
dc.description.abstractEl artículo busca comprender las maneras en que familias migrantes dan vida a restaurantes que evocan a sus países de origen. Estos espacios y propuestas culinarias no son una simple reproducción, sino interpretaciones negociadas sobre la propia cultura durante el proceso migratorio y se analizan desde un enfoque transnacional. La metodología reposa en entrevistas y observaciones participantes realizadas en cuatro restaurantes extranjeros ubicados en Gran Valparaíso, Chile. El artículo aporta a la producción de conocimientos sobre migrantes que disponen de un capital, explorando performances, símbolos y prácticas con las que ponen en escena de manera selectiva expresiones culinarias de sus países. Se concluye que estos restaurantes pueden considerarse como puentes entre culturas por vincular a escalas múltiples imaginarios, representaciones y emociones. Se articula una discusión sobre economías étnicas, transformaciones culturales y producción de identidades migrantes en devenir, a la vez que se extienden los estudios sobre migraciones recientes en Chilees_ES
dc.identifier.issn2594-0279
dc.identifier.other10.33679/rmi.v1i1.2602
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12536/1891
dc.language.isoeses_ES
dc.sourceMigraciones Internacionaleses_ES
dc.subjectNegociaciónes_ES
dc.subjectTransnacionalismoes_ES
dc.subjectRestaurantes extranjeroses_ES
dc.subjectGran Valparaísoes_ES
dc.subjectChilees_ES
dc.titleNegociaciones en la puesta en escena del país de origen. Un estudio transnacional sobre restaurantes extranjeros en Gran Valparaíso, Chilees_ES
dc.typeArtículo de revistaes_ES
uvm.carreraTrabajo Sociales_ES
uvm.escuelaEscuela de Ciencias Jurídicas y Socialeses_ES
uvm.indexScopuses_ES
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Artículo de revista - Negociaciones en la puesta en escena del país de origen. Un estudio transnacional sobre restaurantes extranjeros en Gran Valparaíso, Chile
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